闲食光：花边榴芒牛肉披萨

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这个味道的披萨咬一口灵魂都跟着升华了，哈哈哈哈哈其实没有这么玄乎，背后的故事是从冰箱里扒拉出一块儿“陈年老榴莲”，正好家里还有几个再不吃就要蔫巴了的芒果，想着榴芒千层好吃那榴芒披萨应该也不会差，然后就开工了。。。

花边榴芒牛肉披萨的用料

面粉适量	酵母适量
水适量	牛肉、黑胡椒、盐适量
榴莲一块	小芒果 4个
芝士适量

花边榴芒牛肉披萨的做法

步骤1

面粉、酵母、水揉匀成团，覆膜醒发（正常1-2小时足够，我放在热炕头半小时），呈蜂窝状就OK了。这里想跟大家唠唠嗑。配方里有时候我会用到“适量”二字，好多人说最头疼“适量”，到底多少算“适量”。比方说我做的是10寸的，你做6寸的，我喜欢薄饼，你想吃厚饼，咱俩用的量必然不一样，所以掌握基本比例很重要，不管做什么你都可以胸有成竹，熟能生巧慢慢你会发现有些操作全凭手感。比方说一般面团比例掌握面1斤酵母3克基本就很完美，以此类推，或增或减，吼吼，有没有豁然开朗？还有，醒发也同理，室温不同醒发时间长短必然不同，因为有冷藏醒发或常温醒发或热捂醒发，哎呀扯远了我得去切牛肉了。