酸菜猪肉水饺

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酸菜猪肉水饺的用料

面粉 500克 清水 280克
猪肉 300克 酸菜 500克
食用油 80克 猪油 30克
蚝油 30克 老抽 15克
生抽 10克 盐 8克
葱 100克 姜 10克
白糖 5克

酸菜猪肉水饺的做法

酸菜猪肉水饺的做法图解1

步骤1

备好所需调料
酸菜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

一点点将水加入面粉中，用筷子搅成絮状，揉成面团光滑的面团，盖上保鲜膜放在盆中醒面
酸菜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

准备好馅料的食材
酸菜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

把所有馅料切碎
酸菜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

锅中加60克油烧热，加入十三香，加入葱姜末（留少许葱花放在肉馅上）炒香，加入老抽10克，加入生抽，最后加入20克猪油，炒至油化
酸菜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

把炒好的葱姜油倒在肉馅上，搅拌均匀后加入蚝油、盐、白糖再充分搅拌均匀
酸菜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

锅中加入剩下的20克油烧热，再加入剩下的10克猪油，加入十三香，加入酸菜，最后加入5克老抽，把酸菜炒香倒入已拌好的肉馅上，搅拌均匀，饺子馅做好
酸菜猪肉水饺的做法图解8

步骤8

取出醒好的面再次揉光滑，切一块面揉成长圆条，分成均匀的面剂，揉圆，擀成圆皮，放入馅料，包成饺子
酸菜猪肉水饺的做法图解9

步骤9

出锅

酸菜猪肉水饺的烹饪技巧

1、姜切细末，和葱一起在油锅中小火炸成葱油汁，不会吃出姜的辣味 2、面和成面团醒10分钟后再揉，更易揉光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 胖胖的瘦妈妈 编写，未经授权不得转载

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