快手家常菜之蒸茼蒿

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沔阳蒸菜闻名全国～沔阳一般指仙桃，今天这个蒸茼蒿就是跟一位仙桃朋友请教之后，结合我自己的做法而成的，味道很不错，分享出来～ 百度上介绍茼蒿安神，美肤，养心各种功效，现在的茼蒿正鲜嫩，正是吃的好时间。 米粉是我自己直接用生大米磨的粉，没有炒制，蔬菜蒸制时间又短，注意大米粉一定要磨细一点，（ 玉米粉可以不用 ，我自己为了做减肥餐，买了不少玉米粉，刚好替代一半米粉，效果也不错），朋友他们的蒸菜全部用的就是大米粉。

蒸茼蒿的用料

茼蒿 300克 米粉 15克
玉米粉（没有可以全部用米粉） 15克 盐 适量
蚝油 一勺 蒜 3～4瓣
糖 适量 油 一汤匙
生抽 一勺

蒸茼蒿的做法

快手家常菜之蒸茼蒿的做法图解1

步骤1

茼蒿洗净，稍微晾一下水份，不能太湿，也不用太干，能粘上少量米粉就行 茼蒿可以切碎一点，不切也行
快手家常菜之蒸茼蒿的做法图解2

步骤2

拌入米粉，玉米粉，一点点盐，不要多了，后面还要加勾芡，防止咸 我加的米粉比较少，我觉得够了，薄薄的一层，朋友说她们当地的的蒸菜，加的米粉比我这个要多一倍，这个可以按自己口味来
快手家常菜之蒸茼蒿的做法图解3

步骤3

拌好的状态，薄薄的粘一层 蒸锅水烧开后，把拌好的茼蒿放进去，铺开蒸三到五分钟
快手家常菜之蒸茼蒿的做法图解4

步骤4

蒸的过程中可以做勾芡 生抽，耗油，糖，一大勺清水，玉米淀粉拌匀
快手家常菜之蒸茼蒿的做法图解5

步骤5

油锅入蒜，炒香
快手家常菜之蒸茼蒿的做法图解6

步骤6

加入料汁，会有点溅，注意调小火，收汁到合适的浓稠度就可以了
快手家常菜之蒸茼蒿的做法图解7

步骤7

浇到蒸菜上

蒸茼蒿的烹饪技巧

朋友说他们的素菜一般会跟肉一起蒸，口感更好，也会有点油水。 我这个就是纯素版的了，但是家里嘴巴很挑剔的先生也觉得好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 添宝儿妈咪 编写，未经授权不得转载

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