初春里最惊艳的美味～腌笃鲜

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天，正下着初春的雨，时而稠密，时而稀疏。气温自然而然也有了小脾气。 今天来做一道：腌笃鲜。 让冬日里成就的美味与初春的鲜嫩碰撞出江南独有的味道。

腌笃鲜的用料

咸肉 三两 嫩春笋 4支
莴笋 1支 食用油 少许
鸡精 少许 盐 少许或无需
料酒 适量

腌笃鲜的做法

初春里最惊艳的美味～腌笃鲜的做法图解1

步骤1

食材准备就绪：咸肉最好是五花肉或咸排骨。莴笋去皮去叶洗净。春笋去壳留嫩笋尖部分。
初春里最惊艳的美味～腌笃鲜的做法图解2

步骤2

莴笋和春笋切滚刀块，咸肉切成小块，点炉架锅开始做起来。
初春里最惊艳的美味～腌笃鲜的做法图解3

步骤3

热锅里倒少许油（一点点哦），小火，倒入咸肉块，煸炒，咸肉出油后，倒入少许料酒。再放入春笋，大火爆炒，最后放入莴笋，爆炒。
初春里最惊艳的美味～腌笃鲜的做法图解4

步骤4

加水，水量按食材比例，也可以根据个人喝汤的喜好来添加。大火烧开，小火焖煮。
初春里最惊艳的美味～腌笃鲜的做法图解5

步骤5

大约二十分钟左右，一锅汤汁乳白，五花肉肥而不腻，莴笋酥香不变色，春笋嫩滑脆爽的美味就大功告成啦！
初春里最惊艳的美味～腌笃鲜的做法图解6

步骤6

哈哈！美味不可挡，迫不及待先来上一小碗。

腌笃鲜的烹饪技巧

这道菜基本不放盐，鸡精也可以根据个人口味添入少许或无需放入。健康又美味，你还不去做上一锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 Smile尘埃 编写，未经授权不得转载

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