水晶猪皮冻

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水晶猪皮冻的用料

猪皮 1000克 八角 2个
姜 适量 大葱 适量
陈皮 2片 香叶 3片
清水 3000g-3500g 盐 适量

水晶猪皮冻的做法

水晶猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗净，加适量清水，料酒，水开煮五分钟左右，捞出
水晶猪皮冻的做法图解2

步骤2

捞出，用刀刮去上面的肥肉，一定要刮干净，猪皮上有猪毛的话。可以用镊子夹出来，或者火烧一下
水晶猪皮冻的做法图解3

步骤3

切成细丝，加盐，小苏打使劲揉搓，加入温水清洗
水晶猪皮冻的做法图解4

步骤4

一直洗到水表清澈为止，这是我洗了七次的结果
水晶猪皮冻的做法图解5

步骤5

按照1:3.5的比例，加入清水，调料，因为做水晶猪皮冻，所以就不加生抽了，水开后，煮2-3个小时，变成奶白色
水晶猪皮冻的做法图解6

步骤6

倒入容器中，挑出葱，姜等调料，晾凉，猪皮冻凝固
水晶猪皮冻的做法图解7

步骤7

切成自己喜欢的形状，调点料治，可以蘸料，也可凉拌
水晶猪皮冻的做法图解8

步骤8

晶莹q弹，满满的胶原蛋白

水晶猪皮冻的烹饪技巧

熬猪皮的时间一定要够，不可以偷懒熬，否则猪皮冻会发软，或者不成型，一定要把肉皮里的胶原蛋白熬出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 就不告诉你哈哈 编写，未经授权不得转载

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