茄汁鸡蛋龙须面

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成品鲜美可口，入味十足！二月二龙抬头，北方有吃龙须面的习俗，细如发丝的面条宛如龙须，来碗香喷喷的龙须面，祈祷新的一年里风调雨顺，好运连连！

茄汁鸡蛋龙须面的用料

龙须面 150克 鸡蛋 8个
西红柿 400克 黄瓜 1根
葱 20克 姜 10克
盐 少许 料酒 10克
蚝油 15克 酱油 15克

茄汁鸡蛋龙须面的做法

茄汁鸡蛋龙须面的做法图解1

步骤1

配菜清洗干净备用。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解4

步骤4

炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解5

步骤5

起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解6

步骤6

倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解7

步骤7

加入蚝油。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解9

步骤9

龙须面入开水锅里煮熟捞出。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解10

步骤10

把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解11

步骤11

成品图。
茄汁鸡蛋龙须面的做法图解12

步骤12

鲜香美味，入味十足！

茄汁鸡蛋龙须面的烹饪技巧

鸡蛋里放入料酒可去除腥味，西红柿表面划十字刀入开水锅里烫下可轻松去皮。成品鲜香美味，入味十足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 阳光明媚99 编写，未经授权不得转载

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