超下饭之蒜苔肉丝

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浮生0若尘
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从小就很喜欢吃蒜苔肉丝，以前母亲大人做的只有蒜苔和肉丝，考虑到颜色搭配我加了胡萝卜和木耳

蒜苔肉丝的用料

里脊肉 250克 蒜薹 300克
胡萝卜 半个 生姜 3片
木耳 若干 大葱 1段
生抽 3勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 2勺
香油 适量 生粉 1勺

蒜苔肉丝的做法

超下饭之蒜苔肉丝的做法图解1

步骤1

所需要的食材（胡萝卜切丝焯水一分钟，木耳提前泡发，生姜切丝，大葱切小段，肉用料酒，生抽，老抽，生粉，香油提前腌制5-10分钟）
超下饭之蒜苔肉丝的做法图解2

步骤2

热锅起油，下几粒花椒一粒八角和姜丝炒香
超下饭之蒜苔肉丝的做法图解3

步骤3

下腌好的肉，翻炒至变色，下葱段
超下饭之蒜苔肉丝的做法图解4

步骤4

下胡萝卜丝翻炒几下
超下饭之蒜苔肉丝的做法图解5

步骤5

下蒜苔继续翻炒放盐放鸡精放蚝油
超下饭之蒜苔肉丝的做法图解6

步骤6

下木耳一起翻炒几下断生，出锅前淋少许香油
超下饭之蒜苔肉丝的做法图解7

步骤7

出锅装盘
超下饭之蒜苔肉丝的做法图解8

步骤8

再来个近景

蒜苔肉丝的烹饪技巧

炒这道菜肉提前腌制一来比较入味儿，二来口感嫩滑不柴；另外蒜苔别炒太软了影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 浮生0若尘 编写，未经授权不得转载

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