牛轧糖

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感觉牛轧糖挺简单的，简单好做易上手。以前送蛋黄酥给朋友们，自从会做牛轧糖，实在懒得折腾蛋黄酥了，嘿嘿

牛轧糖的用料

黄油 150克 棉花糖 600克
奶粉 420克 混合坚果 600克

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

这个配方的量大，一斤多的棉花糖。按照这个配方出来的，应该可以切140多块糖吧【不是一定，只能大概】我不喜欢蔓越莓那些，所以就都是坚果仁。开火之前，把所有材料称配好。因为一旦开始了，就要一气呵成。然后，一定要用不粘锅。实在不行，找个电饭锅也可以。
牛轧糖的做法图解2

步骤2

称好黄油，小火融化。一定小火。
牛轧糖的做法图解3

步骤3

全部融化完。
牛轧糖的做法图解4

步骤4

加入棉花糖。心急可以撕碎一些。融化的快一些。
牛轧糖的做法图解5

步骤5

融化称介个样子，再翻个十几秒，加入奶粉。
牛轧糖的做法图解6

步骤6

这个样子，甩开膀子，翻拌
牛轧糖的做法图解7

步骤7

一直翻成这个样子，加入坚果仁。
牛轧糖的做法图解8

步骤8

这个时候，我就直接上手了，铲子翻不动了。一定带手套。
牛轧糖的做法图解9

步骤9

就跟揉面一样，把果仁跟牛扎混合好。
牛轧糖的做法图解10

步骤10

这个模具也跟奶粉那些一起准备好。垫油纸。不然脱都脱不下来。别问我为什么知道！
牛轧糖的做法图解11

步骤11

放入揉好的牛扎团。用天马流星拳加降龙十八掌往四个角连打带按压铺平。有擀面杖的就还是擀吧！
牛轧糖的做法图解12

步骤12

整理成这样子，放凉，硬了就切块，装袋就可以啦！
牛轧糖的做法图解13

步骤13

一锅原味
牛轧糖的做法图解14

步骤14

一锅冻干草莓！冻干草莓是真的酸啊啊啊啊

牛轧糖的烹饪技巧

一定不要开大火！ 一定要用不粘锅！ 一定要带手套整形！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 熊猫毛球 编写，未经授权不得转载

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