日式手撕面包

日式手撕面包

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Echo笑摆裙
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此配方是两个吐司模的量，一个量可减半；味道微甜，喜甜的适量加糖哦～

日式手撕面包的用料

高粉（面团） 400g 白糖（面团） 40g
牛奶（面团） 250g 盐（面团） 8g
炼乳（面团） 23g 黄油（面团） 50g
酵母（面团） 5g 炼乳（涂抹） 20g
黄油（涂抹） 20g 干果（辅料） 适量
奶粉（辅料） 适量

日式手撕面包的做法

日式手撕面包的做法图解1

步骤1

将除黄油和盐之外的面团食材放入厨师机（也可手揉）
日式手撕面包的做法图解2

步骤2

选择2速1分钟，再选4速7分钟（面温不超过28度哦）
日式手撕面包的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐继续上一部操作
日式手撕面包的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜发酵，方法如图
日式手撕面包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大后，用手指蘸面粉戳洞不会回缩就表示发酵好了
日式手撕面包的做法图解6

步骤6

面团取出擀平排气
日式手撕面包的做法图解7

步骤7

分成两份，揉成面团后擀平
日式手撕面包的做法图解8

步骤8

炼乳和黄油拌匀后涂抹到面皮表面
日式手撕面包的做法图解9

步骤9

各切成四条，叠在一起后再切成小段
日式手撕面包的做法图解10

步骤10

放入模具进行再次发酵
日式手撕面包的做法图解11

步骤11

发酵至2倍大
日式手撕面包的做法图解12

步骤12

表面刷蛋黄液或自己喜欢的酱料
日式手撕面包的做法图解13

步骤13

撒上爱吃的干果或葡萄干之类的（烤箱180预热）
日式手撕面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱，180度上下火烤20分钟
日式手撕面包的做法图解15

步骤15

脱模后撒点奶粉
日式手撕面包的做法图解16

步骤16

食谱

日式手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 Echo笑摆裙 编写，未经授权不得转载

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