二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙

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俗话说“二月二龙抬头”，每年到了二月二这天不仅大人、小孩会去理发，更要吃龙食，家家户户也会在家蒸上一锅懒龙做为主食食用，象征着新的一年不仅要从头开始更要告别懒惰、勤俭持家，只要勤快日子就会慢慢变好。

蒸懒龙的用料

面皮： 自发粉 300克
清水 170克 肉馅：
猪肉馅 150克 味达美臻品蚝油 1中勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2中勺 葱伴侣6月香豆瓣酱 1中勺
食盐 2克 小葱 少许
香油 少许

蒸懒龙的做法

二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解2

步骤2

取300克自发粉倒入盆中，分次加入约170克左右的清水，先用筷子搅拌成棉絮状。 我这里的面粉用的自发粉，里面直接加水揉成面团即可。 不同品牌的面粉吸水性不同，所以清水需要分次加入。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解3

步骤3

下手揉成软硬适中的光滑面团放入盆中，盖上盖子备用。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许食用油稍微烧热后关火，然后加入一中勺葱伴侣6月香豆瓣酱烹出酱香味。 调制肉馅时提前用热油烹点豆瓣酱可以增加酱香味。 这里的油温不可过高，避免把酱炸糊。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解5

步骤5

烹出酱香味以后，放入提前准备好的肉馅，加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。 加2中勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油调味调色。 加入2克食盐、放入提前切好的小葱。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解6

步骤6

加少许香油提香，顺时针搅拌均匀。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解7

步骤7

取出揉好的面团，用擀面杖擀成大长片，然后把调好的肉馅薄薄的铺在面片上。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解8

步骤8

从底部向上轻轻卷起来。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解9

步骤9

提前烧一锅温水，水温30度左右，把做好的生胚放入蒸锅，如果生胚太长可以从中间折成U型。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解10

步骤10

盖上盖子发酵至原来1.5倍大。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解11

步骤11

大火上汽后转中小火蒸20分钟即可。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解12

步骤12

取出蒸好后的懒龙用刀切成小块装盘即可食用。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解13

步骤13

刚出锅的懒龙暄软鲜香，味道非常不错哦。
二月二龙抬头吃龙食｜蒸懒龙的做法图解14

步骤14

成品。

蒸懒龙的烹饪技巧

1中勺=5ml 1、面粉我用的是自发粉，里面直接加水揉成面团即可。 2、不同品牌的面粉吸水性不同，所以清水要分次加入。 3、烹酱的时候油温不可过高，避免把酱炸糊。 4、调料可以根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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