红烧肥肠

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红烧肥肠的用料

肥肠 一笼 黄豆 200克
红花椒 10g 干辣椒段 50克
重庆火锅底料 一小块 六月鲜红烧酱油 2勺
味达美臻品料酒 1勺 豆瓣酱 2勺
姜蒜 适量

红烧肥肠的做法

红烧肥肠的做法图解1

步骤1

准备好一笼肥肠。 用面粉洗好， 撕掉多余的油筋， 加料酒过水、切好。
红烧肥肠的做法图解2

步骤2

独蒜剥去外衣。 红辣椒剪段、去掉辣椒籽。 生姜去皮，切成颗粒。 花椒放一旁。
红烧肥肠的做法图解3

步骤3

黄豆提前2小时泡发。
红烧肥肠的做法图解4

步骤4

冷油加入豆瓣酱，全程小火，慢慢炒出红油。
红烧肥肠的做法图解5

步骤5

把豆瓣酱的渣打出来，不要。这一步是为了成品吃起来没有那么多渣滓。
红烧肥肠的做法图解6

步骤6

把生姜、花椒、辣椒一起倒进去，炒香。
红烧肥肠的做法图解7

步骤7

倒入肥肠。
红烧肥肠的做法图解8

步骤8

倒入六月鲜红烧酱油，这款酱油上色红亮，而且不发黑。
红烧肥肠的做法图解9

步骤9

还可以适当加入料酒。 然后进行翻炒。
红烧肥肠的做法图解10

步骤10

炒三分钟后，加水。 水位没过肥肠。
红烧肥肠的做法图解11

步骤11

丢进大蒜。 喜欢蒜煮好后绵绵的口感的，可以多丢一点。
红烧肥肠的做法图解12

步骤12

再放入黄豆一起煮。
红烧肥肠的做法图解13

步骤13

让他们彼此融合。 40分钟后臭香臭香的肥肠就煮好了。

红烧肥肠的烹饪技巧

1.炒豆瓣酱油不要太多，因为肥肠本身自带油脂。 2.口味偏麻辣的，可以适当加入火锅底料。 3.一笼肥肠就是一只猪的肥肠，一般情况下生肥肠大概5斤左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由 铁头的女朋友 编写，未经授权不得转载

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