黑芝麻流沙汤圆

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汤圆代表着团团圆圆，生长在南方的我，每年正月十五，中秋，冬至我都会包上汤圆，每人吃上一小碗，过上一个有仪式感的节日，希望一家人都能平安健康快乐！

黑芝麻汤圆的用料

水磨糯米粉 400克 滚开的开水 300克
黑芝麻 适量 白砂糖 适量
猪油或黄油 适量 桂花 一小撮
红糖 适量

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻流沙汤圆的做法图解1

步骤1

先来制作馅料，炒熟的黑芝麻研磨成粉状，加白糖拌匀，黄油隔热水溶化，倒入黑芝麻里拌至流质状装进裱花袋中，挤入流心的硅胶模具里冷藏备用（下图是已经冷藏好后的馅料）
黑芝麻流沙汤圆的做法图解2

步骤2

烧滚的开水300克倒入400克的糯米粉中，用筷子搅拌后戴上防粘手套用手揉成团，像搓衣服一样来回搓揉，成延展性很好的面团后盖上保鲜膜，我分别加了草莓粉和芒果粉各几克
黑芝麻流沙汤圆的做法图解3

步骤3

拿出冷藏好的流心馅料，把面团分成10克左右的小剂子搓圆，用拇指按压一下放入馅料，用虎口位置把面团轻轻往上推，收好口搓圆
黑芝麻流沙汤圆的做法图解4

步骤4

包好放在撒了糯米粉的盘子中
黑芝麻流沙汤圆的做法图解5

步骤5

锅里加水放入红糖，水滚后放入汤圆，偶尔搅一下锅底别粘锅
黑芝麻流沙汤圆的做法图解6

步骤6

中火煮至浮起就熟了
黑芝麻流沙汤圆的做法图解7

步骤7

粉粉嫩嫩的颜色
黑芝麻流沙汤圆的做法图解8

步骤8

这是用红薯蒸熟之后压烂，再和糯米粉一起搓的面团，包上馅料之后煮好，再撒上一小摄的桂花
黑芝麻流沙汤圆的做法图解9

步骤9

看着就想吃，有没有馋到你呢
黑芝麻流沙汤圆的做法图解10

步骤10

暖胃的红糖水，桂花的清香，软糯的汤圆，一口满足

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

1:可以按自己的喜好放入各种不同的馅料 2:和皮时可以加入自己喜欢的颜色的果蔬粉 3:按各自的口味加入适量的糖 4:馅料的黄油或猪油按自己的需要增减 5:汤圆煮至浮起就是熟的了，煮久了会破皮漏馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 凯茵Kyin 编写，未经授权不得转载

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