秘制香菇豆豉牛肉酱

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一年做两次，一次吃半年。 口感：微麻，微辣，很香，固体物质丰富，一滴油就可以让你品出很多，不同层次的味道出来。

香菇牛肉酱的用料

牛肉块 500克 干香菇 200克
老豆腐 500克 厚百叶 200克
豆豉 500克 大蒜 3头
生姜 200克 香葱 1把
干辣椒 100克 洋葱 1个
红花椒 50克 菜籽油 1斤

香菇牛肉酱的做法

秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解1

步骤1

夹心牛肉切块
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解2

步骤2

干香菇泡发
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解3

步骤3

老豆腐炸至金黄，且切丁
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解4

步骤4

厚百叶切方块，且炸至金黄
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解5

步骤5

姜切沫
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解6

步骤6

洋葱切丁
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解7

步骤7

大葱切丁
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解8

步骤8

干辣椒切段
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解9

步骤9

小葱切沫
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解10

步骤10

香菜切段，春天用香菜，秋天用小茴香。
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解11

步骤11

牛肉下油锅熬煮，至少半小时
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解12

步骤12

牛肉煮20分钟，放入姜沫，四川小黄姜最佳。
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解13

步骤13

然后，放入大葱，洋葱要一直煮至稀烂找不到为止。
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解14

步骤14

干辣椒，花椒下锅继续熬煮
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解15

步骤15

放入大蒜块
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解16

步骤16

放入“自家秘制”底料
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解17

步骤17

煮至5分钟后，再放入香葱，香菜，豆豉，香菇一起下锅
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解18

步骤18

豆腐块，厚百叶放入继续熬煮
秘制香菇豆豉牛肉酱的做法图解19

步骤19

等所有食材继续熬煮30分钟左右，牛肉酱就做好了。味道很好，你也可以试试！

香菇牛肉酱的烹饪技巧

有想知道“秘制底料”的请在留言下面询问，会一一回复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 厨房小鸭子 编写，未经授权不得转载

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