川香十里回味三天家常香辣花蛤

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老婆的拿手菜，万能配方可以做所有的荤菜。个人觉得花蛤这么做的话比清蒸的话更好吃，剩余的汤汁用来下面，那味道，简直棒极了！

川香十里回味三天家常香辣花蛤的用料

花蛤 一斤 干辣椒 适量
姜 适量 大蒜 适量
香葱 适量 糖 少许
料酒 适量 花椒粒 个人口味适配

川香十里回味三天家常香辣花蛤的做法

川香十里回味三天家常香辣花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤泡水清洗，去掉沙子
川香十里回味三天家常香辣花蛤的做法图解2

步骤2

把葱、姜、蒜、干辣椒等配料切好备用，个人建议把姜和蒜切成细丝，这样可以直接入口吃下去。
川香十里回味三天家常香辣花蛤的做法图解3

步骤3

植物油下锅开大火烧热后转小火，依次下入姜，蒜，，葱白，干辣椒和糖，开大火爆香。
川香十里回味三天家常香辣花蛤的做法图解4

步骤4

闻到香味后倒入清洗好的花蛤，大火翻炒半分钟左右，倒入适量料酒去腥，倒入适量生抽和醋提味。
川香十里回味三天家常香辣花蛤的做法图解5

步骤5

继续大火翻炒，待花蛤全部开口，吐出水分后，放入葱花即可出锅。切记不可煮太久，否则花蛤的口感会比较老

川香十里回味三天家常香辣花蛤的烹饪技巧

切记千万不要放盐！千万不要放水！千万不要用动物油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 老婆夸我是厨神 编写，未经授权不得转载

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