煎焖子

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二月二，龙抬头。天津人除了剪头发，还有一件必须干的事情，那就是吃焖子。想想去年二月二，因为疫情还在家办公呢，转眼又到二月二，时间过的真快啊。今年的焖子特别成功，分享给大家～

煎焖子的用料

焖子 一块 麻酱 适量
盐 适量 味精 适量
生抽 适量 鲜蒜 2瓣
小葱 半根

煎焖子的做法

步骤1

把焖子切成小块，放少量油在不粘平底锅，中小火两面煎脆。这个大概正反面一共翻6次面，有点耗时间，需要耐心。当筷子夹焖子的时候感觉到皮有点硬硬的，就煎好了。

步骤2

麻酱放水调，调到用筷子提起，麻酱流下却不断流就可以。

步骤3

鲜蒜捣成泥，加入调好的麻酱中，再加入盐，味精，生抽。和匀。淋在煎好的焖子上，最后撒上香葱碎末，完成。

煎焖子的烹饪技巧

1.焖子一定耐心煎到两面脆。一般翻面之后刚刚还觉得脆脆的焖子，用筷子碰碰煎过的那面就不硬了，需要反复煎。 2.一定用鲜蒜，鲜蒜不会太辣，还有一点甜甜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-14

©本菜谱的做法由 甜菜豆荚 编写，未经授权不得转载

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