酱香土豆四季豆

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豆瓣酱大家就用得多了，柱侯酱广东人用得多些，这道菜笔者加了一点柱侯酱来吊吊味，风味独特，看起来这菜可以满足色、香、味的愿望，还很下饭哦。

酱香土豆四季豆的用料

土豆 2个 四季豆 约300克
蒜头 2瓣 生姜 1小块
红葱头 1/2个 辣椒 1/2个
豆瓣酱 1/2大勺 柱候酱 1/2大勺
胡椒粉 1/4小勺 生抽 1大勺
白糖 1/2小勺 生粉 1小勺
清水 1/4杯

酱香土豆四季豆的做法

酱香土豆四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆斜刀切段，把土豆切短条，粗细长与四季豆大小差不多吧；
酱香土豆四季豆的做法图解2

步骤2

把土豆炸至浅黄色，捞起滤油，再开大火；
酱香土豆四季豆的做法图解3

步骤3

再把四季豆在刚油里过油片刻至断生，也捞起沥油备用；
酱香土豆四季豆的做法图解4

步骤4

把蒜头瓣、生姜、红葱头、青椒切成半指节大的块，然后入蒜头粉碎手拉盒，把材料拉成末，如果不备此器，可用刀剁碎；
酱香土豆四季豆的做法图解5

步骤5

升大火，锅热放油，加入豆瓣酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺，炒香，再加入蒜头、葱头、辣椒末，再爆香；
酱香土豆四季豆的做法图解6

步骤6

倒入土豆和四季豆，烹入生抽1大勺、、白糖1/2小勺和胡椒粉1/4小勺，兜片刻后拨一边，倒入用生粉1小勺和清水1/4杯兑成的淀粉水，用锅铲或勺边烧边搅拌，烧至起大泡；
酱香土豆四季豆的做法图解7

步骤7

然后后把整锅的材料兜均匀就可以出锅了，完成！

酱香土豆四季豆的烹饪技巧

一、土豆炸过定型炒来，就不会烂成糊了； 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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