汉堡包

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汉堡包的用料

一、冷藏面团类： 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 全蛋液1个 57克
牛奶 108克 白糖 30克
二、发酵类： （一）冷藏面团 全部
耐高糖酵母 3克 化酵母温水 4克
黄油 20克 盐 3克
白芝麻 适量

汉堡包的做法

汉堡包的做法图解1

步骤1

面包桶里放200克高筋面粉+50克低筋粉+鸡蛋一个（57克蛋液）+牛奶108克+30克白糖（见图） 放入冷冻3-5分钟，拿出来选择合面功能 揉成面团
汉堡包的做法图解2

步骤2

碗中有一点点水珠
汉堡包的做法图解3

步骤3

放入揉好的面团，封保鲜膜，放入冰箱冷藏
汉堡包的做法图解4

步骤4

冷藏6小时之久已经有面筋了
汉堡包的做法图解5

步骤5

4克温水化开3克酵母
汉堡包的做法图解6

步骤6

冷藏面团+化开的酵母进行搅拌
汉堡包的做法图解7

步骤7

见图+3克盐+20克黄油继续搅拌出类似手套膜
汉堡包的做法图解8

步骤8

整圆形，分成8等份
汉堡包的做法图解9

步骤9

整圆形，碗中刷油，放入碗中，封两层保鲜膜 室温醒15-20分钟 放入冰箱冷藏一晚（晚上10点中入冰箱） 早上6点拿出来室温发酵一会儿
汉堡包的做法图解10

步骤10

烤箱底盘加入一点水，上下180度预热几分钟 每个面包刷水，撒上白芝麻 烤箱上下火180度烤定型时，再把每个面包背上刷一层蛋液 总时长烤20分钟（我的偷了个懒，没有刷水，面上炸开了）
汉堡包的做法图解11

步骤11

煎腌制好的鸡肉
汉堡包的做法图解12

步骤12

奶酪片+番茄片+生菜叶+鸡肉片，简单版～早餐
汉堡包的做法图解13

步骤13

早餐任务完成

汉堡包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 咸 面包 汉堡 烤

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