芋泥吐司

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妖妖0203
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芋泥吐司的用料

芋头（馅） 150克 紫薯（馅） 30克
牛奶（馅） 20毫升 炼乳（馅） 15克
高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
蛋液 20克 水 125克
白砂糖 38克 奶粉 10克
酵母 2.5克 黄油 25克
盐 2.5克

芋泥吐司的做法

芋泥吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和盐之外所有材料倒入厨师机的盆中，先1档揉成面团。
芋泥吐司的做法图解2

步骤2

然后转2档揉至有厚厚的手套膜。这时就可以加入黄油和盐了。
芋泥吐司的做法图解3

步骤3

继续2档，揉至光滑，并出现薄的手套膜。
芋泥吐司的做法图解4

步骤4

拿出和好的面团，放烤箱38度发酵模式或者放在温暖的地方发酵至2倍大。盖上盖子发酵。大约1小时吧，具体看发酵的情况。
芋泥吐司的做法图解5

步骤5

分成3个面团，每个大约150克。揉圆并摔一下排气。
芋泥吐司的做法图解6

步骤6

擀成长条型，底部用手指按成上图的样子。
芋泥吐司的做法图解7

步骤7

表面铺上芋泥
芋泥吐司的做法图解8

步骤8

从上面往底部卷。
芋泥吐司的做法图解9

步骤9

再擀成长条型。
芋泥吐司的做法图解10

步骤10

底部还是按成这样后卷起来。
芋泥吐司的做法图解11

步骤11

放入模具内发酵至8分满。（盖上吐司盖哦）
芋泥吐司的做法图解12

步骤12

这样就发酵好了。也是38度发酵。上下火200度预热，然后烤30分钟。
芋泥吐司的做法图解13

步骤13

完成✅本次芋泥放少了。大家可以多放一点。
芋泥吐司的做法图解14

步骤14

馅料部分的做法：芋头和紫薯削皮切块。蒸大约半个小时，用筷子一戳就戳到底就行了。用擀面仗和叉子压成一下，压成泥，放入牛奶和炼乳搅拌均匀。没有炼乳可以换成白砂糖或蜂蜜，甜度根据自己的喜好增减。我做的是3分糖微甜的程度。

芋泥吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 妖妖0203 编写，未经授权不得转载

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