虎皮蛋红烧肉

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咪咪酱的毛毛
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好久没更新啦，果粉们有没有想我啊。哈哈。突然很想吃红烧肉，今天做一道硬菜解解馋

虎皮蛋红烧肉的用料

五花肉 750克 鹌鹑蛋 若干
植物油 30克 冰糖 适量
料酒（或黄酒） 一碗 老抽 4勺
八角 1个 老姜 5片
小葱 适量 生抽 3勺
鸡精 2小勺 盐 少许

虎皮蛋红烧肉的做法

虎皮蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水焯水，锅里加油和冰糖炒糖色，再倒入焯好水的肉块煸炒，加入姜片和八角
虎皮蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟后剥皮
虎皮蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

煸炒出油以后倒入一碗料酒
虎皮蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

再加入老抽，生抽调味，加少量开水，转入砂锅盖盖焖煮
虎皮蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

鹌鹑蛋用油煎一下，煎出虎皮
虎皮蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

再放入鹌鹑蛋，继续盖盖焖煮入味，加入鸡精，盐的话尝一下，如果家里的酱油比较咸也可以不放。
虎皮蛋红烧肉的做法图解7

步骤7

撒小葱就可以出锅啦

虎皮蛋红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 咪咪酱的毛毛 编写，未经授权不得转载

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