酱骨头

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一年四季 冷热都是美味的酱骨头，让我无法拒绝……如果你也无法抗拒，也来咕嘟咕嘟一锅吧。

酱骨头的用料

棒骨 6根 葱 四段
姜 6片 花椒 30粒左右
八角 3粒 生抽 3勺
老抽 1勺 豆瓣酱 3勺
盐 适量 糖 30克
香叶 2片 草果 1个
干辣椒 3个

酱骨头的做法

酱骨头的做法图解1

步骤1

1. 冷水下锅放料酒姜片开锅。
酱骨头的做法图解2

步骤2

2. 开锅撇去浮沫，捞出净水器直饮水冲洗干净。
酱骨头的做法图解3

步骤3

3. 起锅烧油放入香料，煸出香味。
酱骨头的做法图解4

步骤4

4. 倒入肉和提前炒好的糖色水
酱骨头的做法图解5

步骤5

5. 开水一次性加够抹过骨头，再加入生抽 老抽 豆瓣酱。
酱骨头的做法图解6

步骤6

6. 开锅后转小火45分钟——1小时。
酱骨头的做法图解7

步骤7

7. 炖好关火盖盖儿焖入味。热吃凉吃都可以。

酱骨头的烹饪技巧

炒糖色水 : 热锅放油和冰糖，变成小泡焦黄色关火分两次倒入1碗温水备用。 凉吃的话趁热捞出来晾上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 晴天开吃 编写，未经授权不得转载

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