沙拉鸡米花

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这是什么一种神仙吃法？让油炸的鸡米花吃起来一点也不油腻！它来了，沙拉鸡米花。 鸡米花想必大人小孩都喜欢吃，酥香可口，经过油炸的鸡米花会很油腻，但试试拌上蛋黄沙拉酱吃，口感就变得清爽了，入口先是酸酸甜甜的，一嚼又是酥软咸香，搭配圣女果和黄瓜，不知不觉就解决了一盘，好呷！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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沙拉鸡米花的用料

鸡胸肉腌制料： 鸡胸肉 1块
生姜 3片 生抽 1勺
耗油 1勺 新奥尔良粉 1勺
料酒 1勺 炸鸡面糊：
面粉 30克 淀粉 20克
鸡蛋 1个 椒盐 适量
配菜： 圣女果 适量
黄瓜 适量 丘比蛋黄沙拉酱 2-3勺
罗勒碎 适量 食用油 适量

沙拉鸡米花的做法

#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解1

步骤1

一块鸡胸肉洗净，按照纹理切成小块。
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解2

步骤2

鸡胸肉块放入碗里，放入2-3片生姜，倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺料酒和1勺新奥尔良粉。（这些调料本身含有盐份，所以不用加盐）
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解3

步骤3

抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟。
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解4

步骤4

炸鸡面糊：碗里倒入面粉和淀粉，打入一颗鸡蛋，再加入适量椒盐粉。
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解5

步骤5

少量多次倒入清水，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至不稠不稀状态。（如图所示）
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量食用油，小火加热至七成热。（可以滴落一点面糊，面糊马上炸至飘浮即可）
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解7

步骤7

用筷子夹住鸡胸肉块，均匀裹上面糊，然后放入油锅。（提起鸡胸肉块不要马上放入油锅，等面糊不滴落了再放入油锅，以免整个油锅都是面糊渣子）
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解8

步骤8

用筷子稍微搅拌，以免鸡块粘黏，小火炸至表面金黄捞出控油。
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解9

步骤9

把油温继续加热，倒入鸡米花继续复炸，复炸1分钟即可捞出控油晾凉。（这步要仔细观察鸡米花状况，颜色变深马上捞出，很容易炸糊）
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解10

步骤10

圣女果和黄瓜洗净，切成小块备用。
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解11

步骤11

碗里放入2-3勺丘比蛋黄沙拉酱，再撒上一些罗勒碎，用勺子搅拌均匀。
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解12

步骤12

倒入鸡米花、圣女果和黄瓜，用勺子搅拌均匀，均匀裹上沙拉酱即可。
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解13

步骤13

一道酥香可口的沙拉鸡米花就完成了！
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解14

步骤14

把油腻吃出清爽感，这是什么神仙吃法？
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解15

步骤15

一口一个香，咸香中带着酸甜，味道超奈斯！
#321沙拉日#沙拉鸡米花的做法图解16

步骤16

圣女果和黄瓜粒裹上沙拉酱，清爽解腻！

沙拉鸡米花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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