法式杏仁酥饼

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28厘米金盘一个盘量

法式杏仁酥饼的用料

饼底材料 低筋面粉 200克
糖粉 50克 盐 1克
黄油 100克 蛋黄 1个
香草精 1克 杏仁酱材料
细砂糖 140克 黄油 70克
淡奶油 70克 蜂蜜 30克
杏仁片 100克

法式杏仁酥饼的做法

法式杏仁酥饼的做法图解1

步骤1

1.材料备齐，黄油软化。
法式杏仁酥饼的做法图解2

步骤2

2.饼底制作：黄油加入糖粉拌匀后用电动打蛋器打发到膨胀发白状态。
法式杏仁酥饼的做法图解3

步骤3

3.、加入蛋黄，香草精拌匀。
法式杏仁酥饼的做法图解4

步骤4

4.加入过筛的低分拌匀。揉成团后包保鲜膜，冷藏30分钟。
法式杏仁酥饼的做法图解5

步骤5

5.冷藏好的面团擀成薄片装，铺在学厨9055金盘中。表面用叉子戳出孔。
法式杏仁酥饼的做法图解6

步骤6

6.长帝蒸烤箱中层180度，烘烤15分钟。
法式杏仁酥饼的做法图解7

步骤7

7.杏仁酱做法：除了杏仁片外所有材料放入奶锅中，
法式杏仁酥饼的做法图解8

步骤8

8.煮到110度。加入杏仁片拌匀
法式杏仁酥饼的做法图解9

步骤9

9.铺在烤好的饼底上，继续180度烘烤20分钟，表面成黄褐色即可。
法式杏仁酥饼的做法图解10

步骤10

10出炉后放凉到手拿可以忍受的温度再切割，不要放到冷却后切，会碎掉。

法式杏仁酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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