法式焦糖杏仁酥饼

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这道菜背后的故事～(选填)快要过年了，开始陆续做一些年货，给亲戚做了一款法式焦糖杏仁酥饼，北杏仁味道有点大，建议换成杏仁片，份量150克，用的28*28cm金盘

法式焦糖杏仁酥饼的用料

低筋面粉 200克 糖粉 65克
黄油 100克 柠檬皮屑 20克
鸡蛋 一个 淡奶油 110克
蜂蜜 110克 白砂糖 130克
黄油 40克 北杏仁 300克

法式焦糖杏仁酥饼的做法

法式焦糖杏仁酥饼的做法图解1

步骤1

准备好材料和需要的份量
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解2

步骤2

柠檬皮用工具刨成屑
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解3

步骤3

取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解4

步骤4

用蛋抽把黄油打发到顺滑
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解5

步骤5

全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解6

步骤6

加入过筛的低筋面粉简单混合
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解7

步骤7

加入柠檬皮屑混合均匀
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解8

步骤8

面团翻拌到没有干粉状态
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解9

步骤9

面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解10

步骤10

面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解11

步骤11

奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解12

步骤12

大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解13

步骤13

把杏仁片倒入糖浆里
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解14

步骤14

把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解15

步骤15

把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解16

步骤16

焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解17

步骤17

焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解18

步骤18

焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解19

步骤19

来一份法式焦糖杏仁酥饼下午茶
法式焦糖杏仁酥饼的做法图解20

步骤20

法式焦糖杏仁酥饼搭配茶水也很不错呢

法式焦糖杏仁酥饼的烹饪技巧

1.不喜欢北杏仁的可以换成杏仁片，份量150克 2.饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作 3.饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣 4.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香酥味 松下 香

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