鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块

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鲜香爽辣，鸡肉嫩滑，做法简单又快手。用菜籽油炒鸡块更香。

鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的用料

鸡腿 500g 螺丝椒 3个
大蒜 4瓣 糖 1勺
盐 半勺 红薯淀粉 2勺
生抽 3勺 老抽 1勺
白酒 1勺 生姜 4片
花椒粉 半勺 郫县豆瓣酱 2勺
菜籽油 20g

鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法

鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解1

步骤1

螺丝椒切滚刀块备用
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解2

步骤2

鸡腿斩成稍小的块更好入味，冲洗干净沥干水份
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解3

步骤3

放入姜末，花椒粉，一勺盐，一勺生抽
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解4

步骤4

加一汤匙白酒，抓匀腌制一小时
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解5

步骤5

用一点红薯淀粉，抓匀，
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解6

步骤6

薄薄的包裹住鸡块即可，像挂一层薄浆
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解7

步骤7

锅里加入多一点的菜籽油，烧至七成热下鸡块，等鸡肉稍微变硬定型了再翻动
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解8

步骤8

鸡块炒至变色，水分炒干，加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解9

步骤9

淋两勺生抽
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解10

步骤10

加一勺老抽调色
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解11

步骤11

撒一勺白糖，炒匀；咸味基本上是够了，一般无需再加盐
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解12

步骤12

最后放入螺丝椒和蒜片，翻炒一下即可出锅
鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法图解13

步骤13

鲜辣，嫩滑，好吃极了。

鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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