虾仁滑蛋

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儿子超喜欢虾仁，无论炒饭、炒菜、炒面、小笼包……加虾仁都喜欢 今天正好家里新买了虾，剥点虾仁做个菜

虾仁滑蛋的用料

海虾 10只 鸡蛋 3个
食盐 适量 黑胡椒碎 适量
食用油 适量 生粉 1勺
香葱 1根 清水 20克

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

剥好的虾仁开背去虾线，洗净控干水分，放盐和黑胡椒腌制20分钟，放1勺生粉拌匀
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

三个鸡蛋放适量盐打散，加入清水继续搅打至水和鸡蛋融合
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，将虾煎至断生取出，再加一点油至油热倒入鸡蛋液炒至半凝固状态倒入虾仁翻炒
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

蛋熟起锅装盘即成

虾仁滑蛋的烹饪技巧

1、蛋液加水会使炒出的鸡蛋比较嫩，但切不可多放，不然鸡蛋不易成型 2、虾仁放一点淀粉会更好锁住虾仁的水分，使虾仁口感嫩滑不干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

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