一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿

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春暖花开时，各种美味的食材都出现在市场～竹笋和芦笋都是这个季节最鲜嫩，也是我很喜欢的食材，今天把他俩一锅烩，做一道家常美味～

双笋烧鸡腿的用料

鸡腿 500克 竹笋 300克
芦笋 200克 姜 一块
蒜 五粒 葱 2根
料酒 1勺 红烧酱油 2勺
豆瓣酱 0.5勺 盐 2克

双笋烧鸡腿的做法

一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解1

步骤1

食材大合照～鸡腿肉我是买的切好的鸡腿块，你可以买整个回来自己切～
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿块冲洗干净，我这个是生鲜鸡，如果是冷冻的记得焯水备用
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解3

步骤3

葱姜蒜洗干净，切成你需要的形状
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解4

步骤4

竹笋去皮切段，也可以切滚刀块～
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解5

步骤5

芦笋将根部的皮刨去，切成斜刀
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解6

步骤6

锅内倒入适量油，炒香葱姜蒜
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解7

步骤7

放入鸡腿，一起炒香～
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解8

步骤8

加入料酒
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解9

步骤9

加入2勺红烧酱油
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解10

步骤10

加入半勺豆瓣酱增加风味
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解11

步骤11

鸡腿炒至上色
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解12

步骤12

加入适量清水炖煮～
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解13

步骤13

竹笋焯水，去除苦涩味
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解14

步骤14

鸡腿炖熟后加入竹笋一起煮
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解15

步骤15

竹笋煮熟后把芦笋加入，芦笋很嫩不经煮，所以最后加入
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解16

步骤16

最后加少许盐调味即可
一次收获双重鲜美～双笋烧鸡腿的做法图解17

步骤17

装盘开吃吧～

双笋烧鸡腿的烹饪技巧

竹笋焯水可以去掉苦涩味～ 芦笋很嫩，出锅前加入略煮一下就可以了～ 鸡腿肉也可以换成半只鸡或者鸡翅～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

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