Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】

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薄灰926
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Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】，我用的艾草粉，凉了也好吃，对咸蛋黄和肉松的组合真是无力抗拒。 以下配方可以做10-11个

咸蛋黄肉松青团的用料

青团皮材料： 糯米粉 180克
澄面 30克 猪油（或植物油） 20克
细砂糖 30克 开水 165克
艾草粉 6克 咸蛋黄肉松材料：
咸蛋黄 5个 肉松 75克
沙拉酱 30克

咸蛋黄肉松青团的做法

Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解1

步骤1

将180克糯米粉和30克澄面混合。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解2

步骤2

再将6克艾草粉、30克细砂糖混合。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解3

步骤3

倒入165克开水搅拌调成艾草汁。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解4

步骤4

将调好的艾草汁冲入糯米粉和澄面中，再加入20克植物油搅拌均匀。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解5

步骤5

揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜松弛15分钟。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解6

步骤6

咸蛋黄放入锅里蒸熟，用勺子碾压成蛋黄碎末。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解7

步骤7

接着加入75克肉松和30克沙拉酱拌匀。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解8

步骤8

将拌好的馅料和面团材料分成10等份。（也可以包豆沙馅哦）
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解9

步骤9

取一份青团皮面团搓圆，用掌心压扁，放入馅料。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解10

步骤10

包圆，捏紧收口处，将收口朝下摆放，依次包好所有的青团胚。
Q弹软糯的【咸蛋黄肉松青团】的做法图解11

步骤11

放入蒸笼里，大火蒸约15分钟即可。蒸好的青团表面刷少许植物油防止表皮干裂，稍放凉后用保鲜膜将每个青团包起来即可。

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧

青团的馅料最经典的就是豆沙和肉松馅了，大家根据自己的喜欢来包入喜欢的馅料哦。 揉好的青团皮面团要注意及时盖保鲜膜防止干裂，如果包的时候感觉面团干的话，可以在表面蘸一些水再揉捏一会就好包了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 薄灰926 编写，未经授权不得转载

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