不输青团！糯叽叽的糯米紫团，软糯香甜~

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之前分享过咸蛋黄肉松青团，鲜奶青团，豆沙青团等多种青团的做法，今年就来一个不一样的团子——紫团。 紫团做起来比青团简单多了，只需要一碗粉和一袋馅料，拌一拌，蒸一蒸就可以了，成品颜值和口感却丝毫不输给青团。 内馅可以根据个人的口味选择，我们选用了最为经典、承载着味觉最初记忆的豆沙馅。 出炉的紫团圆滚滚、紫紫哒，一口下去，软糯的外皮下，包裹着香甜绵密的豆沙，绝对值得一试！

不输青团的用料

百钻糯米粉 350克 开水 320克
糖粉 14克 紫薯粉 15克
红豆沙馅料 200克

不输青团的做法

不输青团！糯叽叽的糯米紫团，软糯香甜~的做法图解1

步骤1

糯米粉+紫薯粉+开水，用筷子搅成絮状
不输青团！糯叽叽的糯米紫团，软糯香甜~的做法图解2

步骤2

用手揉成光滑团，盖保鲜膜静置30分钟
不输青团！糯叽叽的糯米紫团，软糯香甜~的做法图解3

步骤3

面团分成30g每个小剂子，馅料分成15g每个，滚圆
不输青团！糯叽叽的糯米紫团，软糯香甜~的做法图解4

步骤4

面团剂子按扁，放入馅料
不输青团！糯叽叽的糯米紫团，软糯香甜~的做法图解5

步骤5

虎口收口，捏圆
不输青团！糯叽叽的糯米紫团，软糯香甜~的做法图解6

步骤6

冷水上锅，开大火蒸15分钟即可

不输青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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