水煮鱼

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李ꦿᮁ
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水煮鱼的用料

花椒 1g 干辣椒 5g
姜片 8g 蒜片 6g
葱白 8g 葱花 适量
盐 6g 水淀粉 10ml
豆瓣酱 30g 料酒 3ml
花椒粉 4g 鸡蛋清 1个
龙利鱼 1000g 豆腐皮 1张
黄豆芽 适量 生菜 半斤
宽粉条 250g

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

豆腐皮切宽条，龙利鱼切片，宽粉条提前煮软备用，葱姜蒜切沫
水煮鱼的做法图解2

步骤2

龙利鱼切片上适量土豆粉面，鸡蛋清一个，适量盐，轻轻用手裹均匀腌制十分钟，备用
水煮鱼的做法图解3

步骤3

锅内放油，然后放豆瓣酱，红九九火锅底料，葱姜蒜，小火煸炒出香
水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量热水，把豆芽，宽粉，豆腐皮煮熟捞出到盆中垫底，生菜我直接垫底没有煮
水煮鱼的做法图解5

步骤5

锅内的汤留住别倒盆里，等汤再次煮开关小火，把鱼块用手一个一个放入锅中，记得撑一下防止糊锅，煮五分钟后连汤带鱼块倒入盆里
水煮鱼的做法图解6

步骤6

最后一步我没上，有孩子不能吃辣，在这里顺便说一下，小火起锅烧油，冷油放辣椒段，花椒，煸炒出香，提前准备辣椒抹，香菜抹，葱抹放做好的菜上面，用煸炒好的辣椒油泼在菜上面就OK了

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 李ꦿᮁ 编写，未经授权不得转载

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