【菠菜蒸蛋】春天第一鲜，不吃都不行

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在众多蔬菜中，最应该吃的就是菠菜了，三月的菠菜也是“春天的第一菜”，在我们这里一大把5块，可以吃上2餐，除了清炒还可以做凉拌菜，更可以和鸡蛋搭配蒸一蒸6分钟，孩子爱吃极了，非常的下饭。

菠菜蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 菠菜叶子 适量
盐巴 少许

菠菜蒸蛋的做法

【菠菜蒸蛋】春天第一鲜，不吃都不行的做法图解1

步骤1

超级好吃
【菠菜蒸蛋】春天第一鲜，不吃都不行的做法图解2

步骤2

准备的材料：菠菜叶子适量，鸡蛋3个，盐巴少许 大家都知道，菠菜有草酸，所以无论你用何种做法，都要记得放入烧开的水中焯烫下，焯烫时候可以加入几滴油，这样烫出来的菠菜色泽很翠绿非常有食欲。
【菠菜蒸蛋】春天第一鲜，不吃都不行的做法图解3

步骤3

将三个鸡蛋加入1勺的盐，然后按照11:1.2比例加入热水或者温开水，搅拌成蛋液，同时要过滤下，这一步是减少气泡避免蒸出来口感不顺滑。
【菠菜蒸蛋】春天第一鲜，不吃都不行的做法图解4

步骤4

将焯烫好的菠菜叶子都切碎了，然后直接加入到过滤好的蛋液中。
【菠菜蒸蛋】春天第一鲜，不吃都不行的做法图解5

步骤5

不用等水烧开，直接冷水下锅就成了，水开后6分钟左右蛋羹就蒸好了。
【菠菜蒸蛋】春天第一鲜，不吃都不行的做法图解6

步骤6

看看，按照我分享的2个要点蒸出来的菠菜蛋羹，菠菜色泽鲜艳有食欲，蛋羹嫩滑口感不会老，难怪家里的孩子非常的喜欢吃。

菠菜蒸蛋的烹饪技巧

记住了，蒸蛋羹你可以用热开始，也可以用温开水凉开水，但是就不能用没有烧开的水，也就是自来水，因为自来水水质硬，按照我的经验，用烧过的水调出来的蛋羹口感都是非常嫩滑的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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