肉皮冻

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香弹爽口的肉皮冻，可凉拌可调馅，关键是美容

肉皮冻的用料

猪肉皮 450克 水 适量
料酒 10克 盐 25克
姜片 4片 八角 1个
葱 半根

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗净，放料酒、葱姜八角下水煮，能用筷子戳动就行，不能煮太狠，大概十分钟
肉皮冻的做法图解2

步骤2

就像这样，筷子可以戳进去即可，取出
肉皮冻的做法图解3

步骤3

将猪皮上的肥肉刮干净，这就是猪皮不能煮太狠的原因，煮太狠了不好刮，肉皮会刮烂了。
肉皮冻的做法图解4

步骤4

刮成这样就可以了。
肉皮冻的做法图解5

步骤5

然后把肉皮切成条，用盐搓几分钟，再用清水洗干净，洗到水放进去还是清澈的状态就可以了。
肉皮冻的做法图解6

步骤6

洗净的肉皮放锅中煮，多放点水，大火烧开转小火熬一个多小时，也可以用碗蒸。这时候可放盐等调料，也可不放。
肉皮冻的做法图解7

步骤7

蒸煮到用筷子能轻松夹断的状态就行了。放在容器中冷却，一两小时后就凝固了。
肉皮冻的做法图解8

步骤8

切成块，调点自己喜欢的酱料，蘸着吃，美味！也可以剁碎和肉馅一起包汤包，想怎么吃就怎么吃。煮的步骤加调料，凝固之后直接就可以吃。

肉皮冻的烹饪技巧

切记第一次煮的时候一定不能煮太狠！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 丽丽怪 编写，未经授权不得转载

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    / 9 肉皮冻的做法步骤

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