可可脆皮巴斯克

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阿拉晴儿
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可可脆皮巴斯克的用料

蛋糕体： 奶油奶酪 250克
细砂糖 50克 鸡蛋 1枚
淡奶油 130克 玉米淀粉 10克
香草精 少许 可可脆皮（底，盖）
低筋粉 110克 可可粉 8克
黄油 70克 细砂糖 50克
盐 2克 泡打粉 2克
鸡蛋 1枚

可可脆皮巴斯克的做法

可可脆皮巴斯克的做法图解1

步骤1

第一步可可脆皮：低筋粉，可可粉，糖，盐，泡打粉，室温软化的黄油，刮刀搅拌均均，用手捏揉黄油让其和干性食材完全融合。
可可脆皮巴斯克的做法图解2

步骤2

在混合物中打入1枚全蛋液，用手继续捏揉可可面团至均匀光滑，在6寸圆型蛋糕模具底部放一张油纸，把揉好的可可面团一半放入蛋糕模具底部压紧压实，另一半用保鲜膜装好一起放入冰箱冷藏待用。
可可脆皮巴斯克的做法图解3

步骤3

现在做蛋糕体：奶油奶酪放盆中用打蛋器发至顺滑，加入1～2滴香草精，再放入1枚鸡蛋，继续打发混合物至充分融合。
可可脆皮巴斯克的做法图解4

步骤4

加入淡奶油继续打发至顺化，最后加入玉米淀粉液继续打发混合均匀。从冰箱中拿出冷藏好的可可脆皮蛋糕底，将打发均匀的混合物放入蛋糕模具中，用刮刀抹平整。
可可脆皮巴斯克的做法图解5

步骤5

将保鲜膜中冷藏的另一半可可面团掰成小块盖在蛋糕体混合物上面，震动使其表面平整，把模具放入预热好的烤箱，180度上下火，35分钟左右。
可可脆皮巴斯克的做法图解6

步骤6

出炉后冰箱冷藏后食用，舀上一勺放嘴里顺滑而层次丰富，咬到顶和底部却又是脆脆的，口感绝对惊艳

可可脆皮巴斯克的烹饪技巧

1.模具底部和周围都应放油纸，我就是忘了给模具四周放油纸，结果取模时费老大劲 2.蛋糕出炉还可在表面撒上一点糖霜颜值更高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-21

©本菜谱的做法由 阿拉晴儿 编写，未经授权不得转载

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