松软好吃肉松沙拉酱面包（汤种法）

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收拾冰箱发现有一包肉松，赶紧消灭掉[偷笑R]最近都在做甜面包，今天做个咸口面包吧，松软好吃吃上根本停不下来呀[色色R][色色R]

松软好吃肉松沙拉酱面包的用料

面团部分：高筋面粉 400g 面团部分：酵母 18g
面团部分：糖 35g 面团部分：牛奶 100g
面团部分：水 60g 面团部分：盐 3g
面团部分：全蛋液 35g 面团部分：黄油 30g
面团部分：肉松 适量 面团部分：沙拉酱 适量
汤种：高筋面粉 20g 汤种：水 100g

松软好吃肉松沙拉酱面包的做法

松软好吃肉松沙拉酱面包（汤种法）的做法图解1

步骤1

先来做汤种，不粘锅中加入水面粉用筷子或者手持打蛋器搅散，开小火慢慢搅，搅至透明状即可离火晾凉备用 厨师机搅拌桶内放入除黄油和盐外所有材料混合均匀，高速搅打出厚膜加入盐和软化黄油继续搅打至出手套膜
松软好吃肉松沙拉酱面包（汤种法）的做法图解2

步骤2

取出面团整理成团放温暖处发酵至两倍大 发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷刚刚好 面团轻轻按压排气，均匀分割成6份，揉圆静置10分钟。 取一个面团擀成椭圆形，不要太薄，拍掉边缘气泡，铺上肉松挤沙拉酱，卷起捏紧收口即可，收口朝下放入不粘烤盘
松软好吃肉松沙拉酱面包（汤种法）的做法图解3

步骤3

烤箱选择一键发酵模式进行二次发酵，面包胚明显变胖，取出刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱烘烤160度20-25分钟即可，期间上色满意及时加盖锡纸。
松软好吃肉松沙拉酱面包（汤种法）的做法图解4

步骤4

咸口面包超好吃
松软好吃肉松沙拉酱面包（汤种法）的做法图解5

步骤5

松软好吃

松软好吃肉松沙拉酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 风（爱家烘焙） 编写，未经授权不得转载

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