把春天搬上桌～香椿炒蛋

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春天到了，每年这个季节，一般在清明前发芽，谷雨前后是吃香椿的时候，我会去买1小把香椿回来炒鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋

香椿炒蛋的用料

香椿 50g 鸡蛋 2个
食盐 适量

香椿炒蛋的做法

把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解1

步骤1

1小把香椿
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解2

步骤2

这个是香椿和鹅蛋
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解3

步骤3

这个是香椿炒鸡蛋
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解4

步骤4

我用图2的一半香椿，理干净洗好
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解5

步骤5

多洗几次
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解6

步骤6

二个鸡蛋加盐
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解7

步骤7

用筷子打散
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解8

步骤8

准备好蛋液
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解9

步骤9

香椿放开水锅里焯一分钟
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解10

步骤10

放入冷水中冲洗几次
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解11

步骤11

香椿挤干水分切碎
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解12

步骤12

放入打散的鸡蛋中
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解13

步骤13

用筷子和蛋液一起搅拌均匀
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解14

步骤14

平底锅内放油，均匀的倒入香椿鸡蛋
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解15

步骤15

一面煎至金黄色即换另一面
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解16

步骤16

香椿炒鸡蛋
把春天搬上桌～香椿炒蛋的做法图解17

步骤17

这是香椿爆鹅蛋

香椿炒蛋的烹饪技巧

网上查了一下，香椿虽然好吃，但我们必须注意，香椿必须焯烫后吃，因为每千克香椿芽中约含30克亚硝酸盐，越老含量越高，这么高的含量很容易引起亚硝酸盐中毒。而当你用开水烫后其含量约为每千克4毫克左右，大大降低了亚硝酸盐的含量，所以吃香椿要用开水烫过，这样口感极佳并食用安全，你知道了吗？ 冷冻保存：先将香椿洗净沥干水分，在锅中加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟左右，放凉拧干水分用保鲜袋装好，放入冷冻室，此方法可保存1年左右。还可以用盐揉搓，然后用保鲜袋装好，放入冷冻室保持，食用前需焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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