酸甜猪脚

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天气热不想吃油腻的菜式，酸甜猪脚解腻开胃，喜欢的小伙伴们一定要试试呀~

酸甜猪脚的用料

猪蹄 1只 油 少许
冰糖 少许 老抽 3勺
蚝油 3勺 白醋 3勺
料酒 2勺 姜蒜片 适量

酸甜猪脚的做法

酸甜猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用。
酸甜猪脚的做法图解2

步骤2

锅内倒油，下入姜蒜片爆香。
酸甜猪脚的做法图解3

步骤3

猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒。
酸甜猪脚的做法图解4

步骤4

炒到猪脚表面上色，倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟。
酸甜猪脚的做法图解5

步骤5

将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖/白醋调试），口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊，以免影响口感。
酸甜猪脚的做法图解6

步骤6

将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直接装盘）。美味的酸甜猪脚就做好啦!

酸甜猪脚的烹饪技巧

注意：老抽不要一开始加完，以免颜色过深影响卖相，后面觉得颜色不够再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 南塘妈妈 编写，未经授权不得转载

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