烧春鲜

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橙几烁
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春回大地万物复苏、美味的食材如雨后春笋般遍布神州！ 是时候品春鲜了～～～ 今天烧一道“烧春鲜”
参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#

烧春鲜的用料

黄辣丁 5-6条 春笋 2-3根
螺蛳 半斤 葱 几根
姜 几片 蒜 几瓣
盐 少许 食用油 1勺
酱油 1勺 黄酒 1勺
太太乐鲜贝露 1勺 猪油 1勺

烧春鲜的做法

#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解1

步骤1

我家做菜下料一般是看人、人多就量大一些 人少就量少一些，今天差不多一斤鱼、半斤螺蛳、带壳的笋1斤、够3-5认食用吧！ 做这道菜食材不一定要一模一样 鲫鱼、小鳜鱼、溪鱼都可以 没有螺丝买海钉螺或其他螺代替也可以哦
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解2

步骤2

今天会用到的调味 油壶太大就没有拍、用了一勺玉米油和猪油 酱油、鲜贝露、黄酒或料酒、盐
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解3

步骤3

把食材都洗干净备用
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解4

步骤4

葱姜蒜洗净切好 如果能吃辣 也可以加一点新鲜的辣椒 （不吃辣的不用放）
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解5

步骤5

先把切好的春笋焯水2分钟 怕有些春笋带麻
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解6

步骤6

笋焯好后捞出备用 再把鱼倒进去烫1分钟捞出
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解7

步骤7

烫过的鱼捞出 冲洗掉鱼上的黏液层
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解8

步骤8

准备好沙锅 下一勺玉米油一勺猪油
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解9

步骤9

开火下入葱白 生姜 大蒜爆香
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解10

步骤10

爆到蒜金黄色 出香味就好了
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解11

步骤11

倒入黄辣丁稍微煎一下
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解12

步骤12

再倒入螺蛳稍微煎一下
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解13

步骤13

倒入春笋下一点盐
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解14

步骤14

下一勺黄酒 一勺酱油 一勺鲜贝露
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解15

步骤15

加入适量开水 基本莫过食材即可
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解16

步骤16

大火烧开 转中小火烧10-12分钟即可
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解17

步骤17

烧好后 撒入葱绿点缀 （吃辣出锅前1分钟左右下辣椒 青豆和枸杞子都可以用来点缀 可放可不放随意）
#春日时令，美味尝鲜#烧春鲜的做法图解18

步骤18

鱼嫩滑、螺肥鲜 、春笋脆 ～～最可口的确还是汤 来烧上这一锅春吧～

烧春鲜的烹饪技巧

家家做菜口味都不同 一般菜谱里的调味量都是仅供参考，还要根据自己的口味选择哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 橙几烁 编写，未经授权不得转载

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