不一样的拌茄子

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巴斯光年会飞
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读大学时在哈尔滨，学校食堂特有的拌茄子是我喜欢的味道，有怀念的味道就会有怀念的人

拌茄子的用料

茄子 2个 香菜 1小把
胡萝卜 适量 淀粉 5勺
孜然 2勺 芝麻 适量
葱 1小段 生抽 2勺
糖 1勺 盐 1小勺

拌茄子的做法

不一样的拌茄子的做法图解1

步骤1

准备食材，将茄子切成小段备用，香菜切小段，胡萝卜切丝，葱切片备用
不一样的拌茄子的做法图解2

步骤2

将切好的茄子放进容器，表面用水打湿，放入5勺淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子上
不一样的拌茄子的做法图解3

步骤3

油温5层热，中小火放入茄子炸制
不一样的拌茄子的做法图解4

步骤4

炸至表面成焦糖色即可捞出
不一样的拌茄子的做法图解5

步骤5

将炸好的茄子放入容器，放香菜，胡萝卜，葱花，加入2勺生抽，1勺糖，1把孜然，1小勺盐拌匀即可
不一样的拌茄子的做法图解6

步骤6

最后可以放些芝麻

拌茄子的烹饪技巧

1，香菜和孜然缺一不可 2 ，茄子裹粉先把茄子打湿，然后朝一个方向晃动，这样淀粉就很容易包裹 3，这样拌茄子有点介于凉菜和拌菜之间，可以直接干饭 4，可以带上一次性手套拌菜 5，冷藏味道也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 巴斯光年会飞 编写，未经授权不得转载

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