土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)

精品
62.7万 浏览 3847 收藏
收藏
小魚非非
小魚非非
＋ 关注


土豆拌茄子俺们这嘎达的名菜，哈哈! 每次做必撑到爆!土豆软绵微甜的口感，配上刚炸好的鸡蛋酱，不说了，都是口水。哈哈

土豆拌茄子的用料

土豆 2-3个 绿皮茄子 一个
鸡蛋 两个 豆中宝酱 一袋
尖椒 一个~ 小葱 适量

土豆拌茄子的做法

土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解1

步骤1

土豆洗净不去皮，茄子洗净去蒂。
土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解2

步骤2

凉水上蒸锅，蒸60分钟左右，茄子比较好熟，土豆可以用筷子扎透，没有硬结的感觉就熟了!
土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解3

步骤3

蒸土豆茄子的时候，可以准备鸡蛋酱，锅内放油，两颗鸡蛋打匀入锅，炒碎，盛出备用。
土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解4

步骤4

炒锅刷洗干净后，放油，葱花爆香，放入切碎的尖椒翻炒。
土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解5

步骤5

放入刚炒好的鸡蛋碎，再翻炒一下!
土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解6

步骤6

我一直用的是这款豆中宝的酱，酱中加适量水搅拌匀，放入锅里，继续翻炒一会儿，出锅备用!
土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解7

步骤7

土豆茄子蒸熟以后，不烫手的时候土豆去皮。放入空盆里。
土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解8

步骤8

把土豆茄子用筷子插成小块，放入适量鸡蛋酱，(不要把一袋酱都放里，很咸的)，葱花，搅拌!
土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法图解9

步骤9

成品，配上一碗儿高粱米水饭，保证你吃到撑!

土豆拌茄子的烹饪技巧

土豆蒸熟了再扒皮，可以防蒸的时候土豆水分过多，影响口感。 酱我没用过别的牌子，我们这超市都有卖，买不到的可以再万能的某宝上淘。酱比较干，加点水入锅不至于糊，但不要加太多，影响口感! 喜欢吃香菜可加香菜，只是我吃不惯那个味儿，就不放了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 小魚非非 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 蒸锅

土豆拌茄子的其他做法更多

土豆拌茄子的全部作品

上传我做的这道菜

土豆拌茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 土豆拌茄子(附鸡蛋酱做法)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活