贡菜老鸭汤

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贡菜富含蛋白质、果胶，多种氨基酸、维生素，钙、铁、锌、钾、钠、磷等微量元素，以及胡萝卜素，特别是维生素E含量很高，有天然保健品、植物营养素之美称

贡菜老鸭汤的用料

鸭肉 半只 姜 5片
大葱 半根 花椒 几粒
贡菜 一把 泡萝卜 半个
开水 1.5升

贡菜老鸭汤的做法

贡菜老鸭汤的做法图解1

步骤1

准备老鸭半只，清洗干净备用，贡菜一把香菇两朵；
贡菜老鸭汤的做法图解2

步骤2

配料准备姜片、大葱切段，花椒几粒，泡萝卜半个切大块；
贡菜老鸭汤的做法图解3

步骤3

鸭肉砍成块状备用；
贡菜老鸭汤的做法图解4

步骤4

炒锅倒入少量色拉油，油热放花椒，炒香后加入鸭肉煸炒，大火炒3—5分钟到鸭肉开始吐油出香味时，加姜片葱段泡萝卜；
贡菜老鸭汤的做法图解5

步骤5

炒制1—2分钟加入1.5升开水；
贡菜老鸭汤的做法图解6

步骤6

将汤从炒锅换至砂锅，烧开2—3分钟后盖锅盖，关小火炖煮2小时；
贡菜老鸭汤的做法图解7

步骤7

贡菜用水淘洗几遍，洗净后切段备用；
贡菜老鸭汤的做法图解8

步骤8

鸭肉炖好后加入贡菜，再煮5分钟；
贡菜老鸭汤的做法图解9

步骤9

关火起锅完成。

贡菜老鸭汤的烹饪技巧

鸭肉炖煮时间按照鸭子的老嫩程度决定； 贡菜没有提前用水泡发，直接下锅煮，口感更爽脆； 1.5升开水大概就是一家三口一顿的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 梅大妈妈 编写，未经授权不得转载

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