香菇牛肉笋酱

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小滋货莉莉
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必备下饭酱，拌面酱。 有时候点外卖，盒饭的菜很少，或者说味道不咋地，我之前都是买的牛肉酱和榨菜配着吃，但是外面的酱有些油太多或者肉太少，所以周末有空了，我就按照自己的口味做了几瓶，打算带到公司，搭配我的中餐啦。

香菇牛肉笋酱的用料

牛肉 500克 干香菇 60克
春笋 1小碗 甜面酱 4勺
黄豆酱 4勺 郫县豆瓣酱 4勺
姜蒜 适量 冰糖 少许
白芝麻 3勺 芝麻酱（或花生酱） 1.5勺
生抽 3勺 老抽 2勺
鸡精 2.5勺 辣酱 2勺

香菇牛肉笋酱的做法

香菇牛肉笋酱的做法图解1

步骤1

干香菇泡一个小时，泡香菇的水留着
香菇牛肉笋酱的做法图解2

步骤2

牛肉、香菇、笋子，用绞肉机打碎
香菇牛肉笋酱的做法图解3

步骤3

准备工作 •蒜和姜剁碎，我是用的自己之前做的姜蒜酱 •混合酱：甜面酱4勺、黄豆酱4勺、豆瓣酱4勺和辣酱2勺混合 •把装酱的瓶子拿开水烫，或者锅里煮，消毒，之后拿出来擦干。
香菇牛肉笋酱的做法图解4

步骤4

锅里放油，稍微放多一点，倒入姜蒜沫
香菇牛肉笋酱的做法图解5

步骤5

锅炒香后，倒入肉沫，肉沫变色后倒入香菇和笋子，加入混合酱、生抽、老抽翻炒均匀
香菇牛肉笋酱的做法图解6

步骤6

加入泡香菇的水，水淹没食材即可，小火煮15-20分钟
香菇牛肉笋酱的做法图解7

步骤7

加入芝麻酱（花生酱也可以）、糖、白芝麻、鸡精，再煮5-10分钟，收汤汁后就做好啦
香菇牛肉笋酱的做法图解8

步骤8

装瓶，冷却后封盖放进冰箱。

香菇牛肉笋酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 小滋货莉莉 编写，未经授权不得转载

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