半熟芝士蛋糕

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小晴晴超人
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身边同事想吃半熟芝士，然后觉得外面的太甜，想我帮忙做个甜度低一点的，果断满足呀！

半熟芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 黄油 50g
牛奶 100ml 鸡蛋 6个
低粉 50g 白糖 90g
白醋 3-5滴

半熟芝士蛋糕的做法

半熟芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪微波炉加热1分钟帮助软化
半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黄油，搅拌至黄油融化，与奶油奶酪融合
半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

少量多次加入牛奶，搅匀融合
半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄搅匀
半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，翻拌均匀
半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清滴入白醋、糖粉分三次加入，打发至抬起打蛋器有尖角的状态
半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

充分混合奶油奶酪糊和蛋清
半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入底部已经包好锡纸的模具，抹平表面，震出大气泡
半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

放入已经上下火160度预热好的烤箱内，水浴法烤制60分钟
半熟芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

脱模啦～不坍塌不回缩只有表面微微开裂，已经很满足了
半熟芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏一小时以上再吃，口感细腻奶香味十足，像在吃冰淇淋一样喔

半熟芝士蛋糕的烹饪技巧

1. 奶油奶酪也可以隔水软化 2. 活底模具底部锡纸要多包几层，否则进水影响蛋糕的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载

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