鲜贝露春日尝鲜+土豆烧牛肉

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沙小囡

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土豆烧牛肉，十个家庭一定有十种做法，囡姐今天跟大家分享的这道土豆烧牛肉家常做法，牛肉色泽红润，肉质香嫩，软烂入味，土豆烂而不糊，好吃又营养！
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土豆烧牛肉的用料

土豆 1个	牛腩 250克
太太乐鲜贝露 1勺	豆瓣酱 1勺
冰糖 12克	姜 5片
葱白 2段	干辣椒 3个
料酒 1勺	大料 1个
桂皮 1块	香味 2片
蒜 3瓣

土豆烧牛肉的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

牛腩洗净，加入1勺料酒用凉水浸泡30分钟（中途换水一次）。

步骤3

葱白切段，姜切片，蒜去皮去蒂，小葱绿切圈备用。

步骤4

土豆洗净去皮切滚刀块，洗净淀粉。

步骤5

锅中宽水，将牛腩冷水下锅，加入葱姜，1勺料酒煮开。

步骤6

将牛肉焯水飞血沫后沥水捞出，冲洗干净备用。

步骤7

另取一锅，锅中适量油，放入冰糖，小火炒糖色。

步骤8

将焯好的牛肉下锅翻炒至牛肉挂上糖色。

步骤9

再加入大料，香味，桂皮，干辣椒，1勺豆瓣酱。

步骤10

翻炒均匀。

步骤11

加入没过牛腩的开水，再加入1勺太太乐鲜贝露调味汁，这个调味汁对肉类特别友好，能特别好的去腥提香。

步骤12

大火煮开后加盖焖煮40分钟。

步骤13

至汤汁浓郁时下入大蒜。

步骤14

再下入土豆。

步骤15

继续加盖焖至土豆软糯即可。

步骤16

出锅装盘，撒上小葱。一盘香味浓郁，牛肉软烂入味的下饭菜土豆烧牛肉就完成啦。

土豆烧牛肉的烹饪技巧

1.牛肉最好选用牛腩肉，这个部位的肉的油脂偏多，较软嫩。先将牛肉炖40分钟，再下入大蒜和土豆，这样不担心世界上最遥远的距离是：土豆全部化了，牛肉还不烂。 2.土豆切块，冲洗净表面的淀粉不容易粘锅。 3.还可以在里面加点胡萝卜会更加有营养。 4.最后留少许汤汁，拌米饭绝好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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