南瓜派（6寸）

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吴敏营养师
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最近好像特别爱吃南瓜，今天吃完晚饭出去走走又带回来一块，然后就是想着各种的南瓜吃法，想半天最后还是简单烤了个派给女儿明天当早餐。家里有个6寸菊花模（直径16cm，高度2cm），材料配的刚刚好，没有一点浪费的，标注一下，供厨友们做参考！

南瓜派的用料

派皮材料 低筋面粉 70g
糖粉 15g 黄油 15g
牛奶 15g 蛋黄 1个
派馅材料 南瓜泥 90g
白砂糖 10g 淡奶油 50g
鸡蛋 1个 装饰材料
杏仁片 25g

南瓜派的做法

南瓜派（6寸）的做法图解1

步骤1

黄油不用软化，直接切块倒入面粉里，用手搓匀
南瓜派（6寸）的做法图解2

步骤2

再加入蛋黄和牛奶揉搓均匀，整成面团
南瓜派（6寸）的做法图解3

步骤3

用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏45分钟左右
南瓜派（6寸）的做法图解4

步骤4

面团冷藏的过程中，把南瓜切成小块蒸熟
南瓜派（6寸）的做法图解5

步骤5

面团从冰箱取出，橄成跟模具差不多大小的饼状，放进模具
南瓜派（6寸）的做法图解6

步骤6

用擀面杖把周围擀一下，让派皮和模具充分贴合
南瓜派（6寸）的做法图解7

步骤7

在派皮底部用叉子扎出一些洞洞，防止烤的过程中鼓包，然后用保鲜膜盖好备用
南瓜派（6寸）的做法图解8

步骤8

蒸熟放凉后的南瓜泥与其他派馅材料一起放入料理机/杯打成糊
南瓜派（6寸）的做法图解9

步骤9

倒在派皮上
南瓜派（6寸）的做法图解10

步骤10

稍微震一下，取出里面的空气，放进提前预热好的烤箱，180℃，烤8分钟
南瓜派（6寸）的做法图解11

步骤11

然后撒上一层杏仁片，把温度调到150℃，烤半小时
南瓜派（6寸）的做法图解12

步骤12

出炉，放到接近室温后脱模
南瓜派（6寸）的做法图解13

步骤13

上桌，拍的时候忘记切块了

南瓜派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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