味噌小妙肉

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在网上老是看到人们用味噌做菜做汤，俺也想试试，在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱，其实就是日本人的面鼓，不过味道与中国人的酱不一样就是了，说用什么能代替味噌，真的不好说，其实尝起来吧，还可以，但不至于好吃至飞天，在我的意念中，尝试一下有些来路货也末尝不可，就用它来做了小炒肉，感觉还不错，一道挺好的下饭菜。

味噌小妙肉的用料

五花肉 约200克 中型红萝卜 1条
西芹 2瓣 圆白菜 1/4个
生姜 1块 葱头 1/2个
蒜头 1瓣 红椒 1条
青椒 1条 橙椒 1条
味噌酱-腌制 1大勺 黄酱-腌制 1大勺
生抽-腌制 1大勺 胡椒粉-腌制 1/3小勺
白酒-腌制 1大勺勺 食盐-炒制 1/3小勺
生抽-炒制 1/2大勺 胡椒粉-炒制 1/3小勺
白糖-炒制 1/4小勺 白酒-炒制 1大勺

味噌小妙肉的做法

味噌小妙肉的做法图解1

步骤1

把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用；
味噌小妙肉的做法图解2

步骤2

把生姜、葱头和蒜头切片；
味噌小妙肉的做法图解3

步骤3

把青椒、红椒和橙椒切圈；
味噌小妙肉的做法图解4

步骤4

五花肉入一碗，加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺；
味噌小妙肉的做法图解5

步骤5

用手搅拌均匀，静置约20分钟，给肉片吸收调料一些时间；
味噌小妙肉的做法图解6

步骤6

锅置炉上，升大火，锅热加底油，倒入五花肉，炒至七八成熟；
味噌小妙肉的做法图解7

步骤7

把五花肉拨一边，加入生姜片、蒜头片和葱头片；
味噌小妙肉的做法图解8

步骤8

加入红萝卜，与姜葱蒜一起爆炒片刻；
味噌小妙肉的做法图解9

步骤9

加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟；
味噌小妙肉的做法图解10

步骤10

倒入西芹块，烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺，兜匀，熄火；
味噌小妙肉的做法图解11

步骤11

加入青椒、红椒和橙椒圈，翻炒几下，出锅。

味噌小妙肉的烹饪技巧

一、酱料可以按自己的口味去组织； 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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