妈妈做的蒸菜

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小时候的味道，野菜用的是枸蒲穗，看起来丑兮兮，不过味道很不错，这个方子可以用来做各种蒸菜～可自行调换～

蒸菜的用料

枸蒲穗 400克 白面 适量
盐 适量 金龙鱼调和油 适量
蒜泥 适量 香油 适量
八角 如图 花椒 如图
洋葱 如图 姜 如图

蒸菜的做法

妈妈做的蒸菜的做法图解1

步骤1

1.摘干净用水冲洗
妈妈做的蒸菜的做法图解2

步骤2

控水20分钟。
妈妈做的蒸菜的做法图解3

步骤3

绿油油滴
妈妈做的蒸菜的做法图解4

步骤4

～
妈妈做的蒸菜的做法图解5

步骤5

多次筛入或拌入面粉
妈妈做的蒸菜的做法图解6

步骤6

使每一颗均匀的覆盖一层薄薄的面粉，相互不粘连。
妈妈做的蒸菜的做法图解7

步骤7

大概就酱子～
妈妈做的蒸菜的做法图解8

步骤8

再近一点看～然后倒入盘子铺平放进蒸锅中蒸20分钟。
妈妈做的蒸菜的做法图解9

步骤9

八角，花椒，洋葱，姜，香葱。
妈妈做的蒸菜的做法图解10

步骤10

原料：两种不同的辣椒面（不同辣度的辣的+香辣的）和芝麻。八角，花椒，洋葱，姜，香葱。
妈妈做的蒸菜的做法图解11

步骤11

热锅冷油
妈妈做的蒸菜的做法图解12

步骤12

放入八角，花椒，洋葱，姜，香葱
妈妈做的蒸菜的做法图解13

步骤13

小火慢慢煎至食材焦黄
妈妈做的蒸菜的做法图解14

步骤14

在碗中放入准备好的两种辣椒面和芝麻，碗中辣椒面+芝麻中放入少许水拌匀。
妈妈做的蒸菜的做法图解15

步骤15

将油锅中焦黄的食材捞出。分次少量将油倒入碗中，浇在辣椒面上。
妈妈做的蒸菜的做法图解16

步骤16

注意：为避免油温过高，应全程小火将食材煎至焦黄时，油温即可。
妈妈做的蒸菜的做法图解17

步骤17

～
妈妈做的蒸菜的做法图解18

步骤18

蒸好的蒸菜就长这样～将蒸锅中的蒸菜取出，及时摊平晾凉。
妈妈做的蒸菜的做法图解19

步骤19

灵魂凉拌汁:在碗中放入醋，蒜末，蚝油，盐，鸡精，五香粉等调味料。
妈妈做的蒸菜的做法图解20

步骤20

将蒸菜与调料汁均匀的拌开，并淋上辣椒油。

蒸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 atom_ 编写，未经授权不得转载

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