蒲烧皮蛋茄子

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JoJoFan
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用蒲烧的办法，将茄子先蒸后煎，不但口感绵软，煎制的过程中茄子还不会吸那么多油。用太太乐鲜贝露直接代替调制复杂的蒲烧汁，只需一小勺就能带来贝类的鲜香，醇厚浓郁，提香增色，非常便捷好用。
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蒲烧皮蛋茄子的用料

主料： 茄子 1根
香菜 1棵 皮蛋 1个
剁椒 1勺 太太乐鲜贝露 2勺
色拉油 15克

蒲烧皮蛋茄子的做法

#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成长度接近的大段
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后蒸十分钟后取出
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解3

步骤3

把茄子展开，划成不切断的小条
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解4

步骤4

锅里加入两勺色拉油，把茄子放入煎香
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解5

步骤5

两面都要煎一下，不带皮的一面最好煎到微焦
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解6

步骤6

取出来装盘
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解7

步骤7

皮蛋去皮切成大丁
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解8

步骤8

摆到茄子上
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解9

步骤9

浇上两勺剁椒
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解10

步骤10

撒上香菜末
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解11

步骤11

淋一点太太乐鲜贝露
#春日时令，美味尝鲜#蒲烧皮蛋茄子的做法图解12

步骤12

另取两大勺色拉油烧热至冒烟，浇在剁椒和香菜末上激发出香味即可

蒲烧皮蛋茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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