外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道

精品
8768 浏览 45 收藏
收藏
奇缘0207
奇缘0207 奇缘0207
＋ 关注

今天和大家分享一款老式蜂蜜脆底小面包，这款面包是我小时候最喜欢吃的，它口感外脆里软，面包柔软拉丝，还带着蜂蜜的香甜味道，别提多好吃了。

蜂蜜小面包，童年的用料

高筋面粉 250克 耐高糖酵母 4克
奶粉 20克 食盐 2克
白糖 48克 鸡蛋 1个（带壳52克）
牛奶 130克 黄油 30克
蜂蜜 适量 白芝麻（脆底材料） 15克
白糖（脆底） 15克 低筋面粉（脆底） 10克

蜂蜜小面包，童年的做法

外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材并称量好；
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解2

步骤2

将牛奶+鸡蛋+高筋面粉+奶粉+白糖+耐高糖酵母依次放入厨师机的和面缸中，开低速混合均匀后，转高速揉出粗膜
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解3

步骤3

放入软化好的黄油和食盐
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解4

步骤4

继续揉面，到可以拉出手套膜的状态
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解5

步骤5

将面团放入盆中，加盖保鲜膜，室温发酵到面团2倍大左右
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解6

步骤6

取出面团分割成8份，面团揉圆，醒发10分钟左右
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解7

步骤7

制作脆底，将低筋面粉+白糖+白芝麻，混合均匀即可
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解8

步骤8

取一份面团，擀成长舌状，底部稍微压薄一些，然后从上往下卷起
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解9

步骤9

从中间一切为而，收口处捏紧，切口处蘸取水后，然后再蘸取脆底材料
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解10

步骤10

方形模具中涂抹适量食用油，将做好的面团全部码放进去
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解11

步骤11

接着发酵到2倍大左右，表面刷少许蛋黄液
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解12

步骤12

烤箱提前上下火180度预热，放入烤箱中下层，烘烤30分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解13

步骤13

烤好的小面包取出，立刻刷上少许蜂蜜即可
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法图解14

步骤14

成品图01

蜂蜜小面包，童年的烹饪技巧

擀卷的时候注意不要擀的太宽，要不然发酵的时候面包卷容易“东倒西歪” 脆底材料中我使用的是生芝麻，如果使用熟芝麻，上色会很深； 模具中涂抹食用油的时候可以适当多放一些，这样出来的脆底效果会更好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

蜂蜜小面包，童年的其他做法更多

上传我做的这道菜

蜂蜜小面包，童年的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活