韭菜鸡蛋饺子

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蓝洛凌
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春天吃菜，准备了点新鲜的韭菜，加个鸡蛋做点素菜饺子，用了青稞苦荞小麦粉活了饺子皮，自己揉的皮子就是香。
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韭菜鸡蛋饺子的用料

金龙鱼青稞苦荞小麦粉 200g 盐 1g
清水 100-110g 植物油 10g
韭菜 200g 鸡蛋 2个
盐 3g 糖 1g
味精 2g 生抽 少许
麻油 少许 植物油 适量

韭菜鸡蛋饺子的做法

#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解1

步骤1

面粉中放入盐、植物油、清水揉成光滑的面团，放置20分钟左右。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解2

步骤2

韭菜洗干净，切碎。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，炒成蛋皮，切碎。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解4

步骤4

放入调味料，生抽、盐、糖、味精、植物油拌匀。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解5

步骤5

揉好松弛过的面团，揉成长条，均匀切块。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解6

步骤6

撒上面粉防粘，取一块揉圆，边缘薄中间略厚的饺子皮。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解7

步骤7

放入适量馅料，捏紧。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解8

步骤8

包好的放入蒸箱，蒸10分钟。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解9

步骤9

调好酱汁，蘸着开吃。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解10

步骤10

成品。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解11

步骤11

成品。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解12

步骤12

成品。
#春日时令，美味尝鲜#韭菜鸡蛋饺子的做法图解13

步骤13

成品。

韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧

我切好的饺子胚大概15-17g一个。 馅料不要太早拌，要不韭菜遇盐容易出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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