老醋凤爪

老醋凤爪

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阿萍的日食记
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先生爱吃老醋凤爪，便连夜赶做，果然自己做的味道也很不错！周末了，可以多做点，看看剧，啃一啃，妙哉！

老醋凤爪的用料

鸡爪（16个） 600克 料酒 250克
陈醋 500克 花椒 10多粒
老抽 1勺 冰糖 20克
盐 5克 香叶 3片
生姜 1小块 小茴香 2克

老醋凤爪的做法

老醋凤爪的做法图解1

步骤1

准备食材
老醋凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净、剪掉指甲
老醋凤爪的做法图解3

步骤3

加料加水煮
老醋凤爪的做法图解4

步骤4

大火煮20分钟
老醋凤爪的做法图解5

步骤5

快要煮好鸡爪，准备纯净水+冰块
老醋凤爪的做法图解6

步骤6

鸡爪捞出放入冰水中彻底冷却后捞出
老醋凤爪的做法图解7

步骤7

预先准备老醋汁：料酒、老抽、陈醋、盐、糖、花椒、辣椒混合煮开、放凉
老醋凤爪的做法图解8

步骤8

鸡爪浸泡1-2天，期间要给鸡爪翻翻身
老醋凤爪的做法图解9

步骤9

入味后的鸡爪风味独特，吃一个停不下来。

老醋凤爪的烹饪技巧

煮鸡爪的汁水不要浪费，满满的胶原蛋白，可以滤掉杂质做面条或肉丸汤的汤底哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-02

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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