茄汁鱼片

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茄汁鱼片的用料

鱼片 适量 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
盐 适量 淀粉 适量
蕃茄酱 适量 白糖 适量
陈醋 适量 洋葱 适量
辣椒 适量

茄汁鱼片的做法

茄汁鱼片的做法图解1

步骤1

吃火锅剩下的鱼片，也不知道这是啥鱼，应该是河里的鱼。葱姜洗干净，葱切段，姜用刀拍碎备用。鱼片清洗干净放入碗内，加料酒，盐，葱姜，一勺淀粉拌匀腌制30分钟后备用
茄汁鱼片的做法图解2

步骤2

洋葱，青辣椒洗干净，切好备用，我这辣椒有点辣，放了一丢丢
茄汁鱼片的做法图解3

步骤3

鱼片均匀的沾上干淀粉，两面都沾，我试过一次没沾干淀粉再煎，结果鱼肉都散了……
茄汁鱼片的做法图解4

步骤4

锅内倒入比平时炒菜量多一点的油，油热后放入鱼片煎，煎至两面微黄出锅备用，锅内多出来的油炒香洋葱，辣椒
茄汁鱼片的做法图解5

步骤5

放入洋葱和青辣椒煎，煎个2分钟左右出锅备用
茄汁鱼片的做法图解6

步骤6

锅内留少许油，倒入番茄酱开始炒香（我就用了半包，因为我就一丢丢鱼） 炒几下后加入陈醋，少许盐，少许糖，适量清水，煮开后可以先尝下味道，调整咸淡，最后放入所有食材翻炒，让番茄酱汁全部包裹在食材上，翻炒片刻就可以出锅了
茄汁鱼片的做法图解7

步骤7

一大盆，东西一多这卖相就大打折扣，难怪高大上的餐厅一个大盘子里面就一丢丢菜

茄汁鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

©本菜谱的做法由 牵猫去旅行2010 编写，未经授权不得转载

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